INGRÉDIENTS

4 œufs, 10 cl d’huile au choix, 3 cuillères à soupe de moutarde.
200 grammes de farine, un demi sachet de levure, une poignée de noix
100 grammes de têtes d’orties, une poignée de feuilles de consoude, sel, poivre .

C’EST PARTI

Laver, égoutter, hacher les herbes.
Faire un puits avec la farine, le sel, le poivre et le levures mélangés.
Ajouter les œufs, l’huile et la moutarde, pétrir.
Incorporer les noix concassées et les herbes.verser dans un moule à cake beurré.
Enfourner à four chaud (180 degrés) 20à30 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche ).
Ce cake se déguste froid, accompagné d’une salade de mâche ou à l’apéritif, coupé en dés .