Gâteau à la crème

Ingrédients

Pour la base de gâteau :

• 150 g de farine
• 50 g de cacao amer
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 1/2 c à c de bicarbonate
• 200 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 c à c de levure chimique
• 6 c à s de beurre salé fondu
• 25 cl de lait

Pour la ganache au chocolat :

• 37 cl de crème liquide
• 50 g de cacao en poudre
• 100 g de sucre
• 2 c à s de maïzena
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage au café :

• 100 g de chocolat dessert au café (du coup le goût du café n’est pas trop fort)
• 1 c à s de crème fraiche

Préparation:

Pour le gâteau:

1. Mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, sucre, bicarbonate et levure.
2. Rajouter le beurre fondu, l’oeuf et l’extrait de vanille.
3. Incorporer le lait petit à petit jusqu’à ce que la consistance soit homogène.
4. Chemiser le moule de papier cuisson et verser la préparation et enfourner pour 40-50 min
5. Laisser le gâteau refroidir pendant 2 h minimum, il doit être vraiment complètement froid pour être démoulé et découpé en deux disques.

La crème au chocolat pour le milieu :

1. Mélanger maïzena, cacao et sucre.
2. Mettre dans une casserole avec la crème à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
3. Une fois que la crème est bien épaisse, retirer du feu, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frigo pendant au moins 30 min.
4. Étaler uniformément sur la moitié basse du gâteau
5. Poser l’autre moitié par dessus un appuyant légèrement.

Pour le glaçage :

1. Mettre le chocolat au café à fondre avec la crème.
2. Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu de crème et etaler uniformément sur le gâteau.

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