En découvrant une recette de saganaki aux poivrons rouges sur le blog bien gourmand Un peu gay dans les coings ... , j'en ai eu l'eau à la bouche !! Pas que je connaisse ce plat, je ne suis jamais allée en Grèce, bien que ce ne soit pas l'envie qui manque, mais j'aime beaucoup cette cuisine 😋. Vu que bien évidemment je n'avais pas de fromage grec, selon les conseils de Sylvain, je l'ai remplacé par de la tomme de brebis, ça on a dans le sud-ouest ! Il y a également une courgette dans sa recette, je n'en avais pas ... Autrement, c'est bon !!

Préchauffer le four à 200°.

Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les graines et les déposer face coupée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les retirer et les enfermer dans un sac en plastique. Laisser refroidir, puis les peler et les couper en lanières. Les déposer dans un plat avec le jus qui s'est formé.

Eplucher les oignons et les émincer finement. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et y faire revenir les oignons pendant une dizaine de minutes à feu moyen/vif en remuant de temps en temps, ils doivent dorer.

Ajouter alors les poivrons avec leur jus, poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes à feu moyen. Saler et poivrer, ajouter le vinaigre de cidre.

Mélanger bien puis recouvrir du fromage coupé en tranches. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Saupoudrer de piment d'espelette avant de servir bien chaud.