Une nouvelle recette de "presque cake", car il n'a pas tout à fait la texture d'un cake, le mascarpone le rend très moelleux cela ressemble un peu à un pain de courgette; mais pas tout à fait, bref c'est moitié pain/cake. Vous pourrez le proposer en entrée avec une salade ou en apéro dinatoire..
Il est rapide et facile à préparer. J'ai utilisé un carré futé mais si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du paprika ou du piment d'Espelette, cela donnera un peu de pep's à votre cake.
Ingrédients:
- 1 oignon
- 270g de courgette
- 1 c à s d'huile d'olive à l'ail
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 œufs
- 35 g de lait
- 120g de mascarpone
- 5 pétales de tomates séchées
- 1 carré futé tomates poivron
- sel à l'ail des ours
- poivre du moulin
- 150g de dés de jambon
- 100g de mozzarella en cossettes.
Préparation au thermomix:
- Préchauffer le four à 180°C
- Éplucher et couper votre oignon en 4 , éplucher laver votre courgette et la couper en gros cubes, mettre le tout dans le bol et mixer 5sec/vit5. Racler les bords avec la spatule.
- Ajouter l'huile et faire rissoler 3min/110°C/ vit1.
- Ajouter la farine avec la levure, les œufs, le lait , le mascarpone, le carré futé réduit en poudre à l'aide d'une râpe, les tomates séchées couper finement, le sel et le poivre puis mixer 5sec/vit5.
- Ajouter les dés de jambon et la mozzarella, mélanger à la spatule puis verser dans votre moule à cake, beurré et fariné si il n'est pas en silicone.
- Enfourner pour 40-45 minutes environ, c'est à surveiller selon votre four.
Préparation sans thermomix:
- Préchauffer le four à 180°C
- Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher , laver et couper votre courgette en petits cubes, faire revenir le tout dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger ensemble la farine avec la levure, les œufs, le lait , le mascarpone, le carré futé réduit en poudre à l'aide d'une râpe, les tomates séchées couper finement, le sel et le poivre.
- Lorsque le mélange est homogène incorporer la courgette et l'oignon (enlever le jus de cuisson), la mozzarella, et les dés de jambon, bien mélanger le tout.
- Verser dans votre moule à cake, beurré et fariné si il n'est pas en silicone.
- Enfourner pour 40-45 minutes environ, c'est à surveiller selon votre four.
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