Pour ce mois un des thèmes du jeu "Tests de recettes entre blogueurs" crée par Sonia est "la tomate", j'ai donc choisi de réaliser  ce pesto qui utilise des tomates séchées et en coulis..

Je n'en avais jamais réalisé alors cela tombait très bien, j'ai pris la recette chez: "le blog de Michelle, le plaisir de la maison". Encore un  grand merci Michelle, on peut utiliser ce pesto en tartinade mais aussi en condiment pour accompagner tous types de plats. En fin d'articles vous trouverez des recettes pour l'utiliser.

Ingrédients:

• 12 pétales de tomates séchées à l'huile
• 200 g de coulis de tomates
• 40 g de parmesan râpé ( ou en bloc avec le thermomix)
• 1 cuillerée à soupe de pignons de pin
• Un peu de poivre du moulin
• thym frais (ajout personnel)

Préparation:

1. Mettre les tomates séchées dans un mixeur. Mixer quelques secondes pour commencer à hacher les pétales de tomates séchées.
2. Ajouter le coulis de tomates, les pignons de pin, le parmesan râpé et un peu de poivre du moulin et de thym. Inutile de saler le parmesan l'est déjà assez.
3. Servir ce pesto Rosso dans des petites verrines, à l’apéritif avec les gressins au sésame.

Préparation au thermomix:

1. Mettre votre parmesan coupé en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 10sec/vit9, ajouter les tomates séchées coupées en deux et les pignons de pin puis mixer 10sec/vit6, racler ajouter le coulis, le poivre, un peu de thym frais puis mixer 10sec/vit7, racler et mixer 5sec/vit7, réitérer pour avoir la texture souhaitée.
2. Servir ce pesto Rosso dans des petites verrines, à l’apéritif avec les gressins au sésame.

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Voici quelques recettes pour utiliser votre pesto:

1. Escalopes de dinde et tagliatelles de courgettes au pesto rosso

2. Cookies au chorizo

3. Roulades de jambon au pesto de tomates

Pesto Rosso et gressins - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Une recette pour l'apéritif simple à réaliser. Pesto Rosso et gressins Ingrédients : pour 5 personnes 12 pétales de tomates séchées 210 g de coulis de tomates 40 g de parmesan râpé 1 cuill...

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