L’omelette carbonara, l’omelette favorite de Momo, notre fils, est d’une simplicité redoutable et pourtant… c’est un succès à tout coup. Je l’ai “inventé” avec un fond de frigo il y a des années même si il existe, selon mes recherches, des omelettes que l’on peut faire avec les restants de spaghettis carbonara. À essayer sans tarder!! Imaginez un peu comme ça doit être délicieux et nourrissant.

Ici, j’ai toujours de la pancetta au frigo. C’est un de mes ingrédients essentiels que j’ai toujours sous la main. La pancetta se conserve très longtemps et ajoute énormément de goût à une variété quasi infinie de plats: légumes sautés, soupes, salades, gratins et sauces. Tout comme le fromage parmesan d’ailleurs, qui est un autre must à avoir au réfrigérateur en tout temps. Ceci fait de l’omelette carbonara une option parfaite pour petit déjeuner dépanneur même si vos invités ne le sauront jamais!

Bon matin à tous les kikis et surtout bon weekend, c’est le temps de gâter ceux que vous aimez!

la petite bette xx