Après plusieurs essais infructueux de levain où je passais mon temps à les ramasser sur le plan de travail et où mes pains ressemblaient à des crêpes, j’ai enfin réussi THE levain parfait qui me fait de beaux pains bombés !!!

Je me suis dit, pourquoi pas alors le tester dans les brioches et la pâtisserie !

Premier essai donc avec cette recette trouvée sur le blog Makanai, et quel bonheur de voir à quel point ça fonctionne super bien !

Très bien développé, les raisins ont bien réussi leur « lévitation », et au niveau des saveurs, que vous dire si ce n’est franchement top !

Concernant le fameux levain, promis, je vous fait un post très vite pour vous donner la recette !

Ingrédients :

– 100 gr de levain

– 3 œufs

– 100 gr d’huile neutre

– 125 gr de sucre

– 265 gr de farine

– 10 gr de levure chimique

– 130 gr de raisins secs

– 1 cs de rhum (optionnel)

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un cul  de poule, fouetter le levain, les œufs et l’huile.

Incorporer ensuite en remuant entre chaque ajout, le sucre, puis la farine additionnée de levure.

Terminer par les raisins et le rhum.

Enfourner pendant 15 min à 210°C, puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 30 min.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.