Que faire avec du petit lait
Vous avez réalisé votre fromage et vous avez gardé le petit lait, également appelé lactosérum
C’est la partie liquide issue de la coagulation du lait. Le lactosérum est un liquide jaune composé d'environ 94 % d'eau, de sucre, de protéines et de très peu de matières grasses
Vous pouvez utiliser ce petit lait pour :
vos recettes de brioches,
pain,
crêpes ou pancakes.
Il remplace l’eau ou le lait
Vous pouvez cuire vos pâtes, riz, purée etc avec
Vous pouvez le congeler
Il se conserve quelques jours au frigo
Et vous ? Comment utilisez vous le petit lait ?
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