Gâteau aux abricots et aux amandes

Gâteau aux abricots et aux amandes

De retour au Pouliguen pour quelques jours de vacances chez mes parents, ma maman nous a préparé un superbe gâteau aux abricots et aux amandes dont elle a piqué la recette dans le magasine Saveurs. Un délice. Allez hop c'est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS
  • 130 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125g de beurre pommade
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 50 g d'amandes blanches entières émondées
  • une dizaine d'abricots
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
ET APRÈS ?
  • Préchauffez le four à 200 degrés
  • Lavez et découpez les abricots en deux avant de les dénoyauter
  • Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure
  • Dans un autre bol, mélangez le beurre pommade et le sucre
  • Ajoutez les œufs les uns après les autres en mélangeant bien
  • Ajoutez le mélange farine, poudre d'amandes et levure ainsi que la moitié des amandes entières. Mélangez bien
  • Versez le tout dans un moule beurré et fariné puis déposez les abricots et le reste des amandes
  • Hop au four pendant 15 mn
  • Baissez le four à 180 et continuez la cuisson pendant 20 à 25 minutes
  • Le gâteau doit être moelleux
  • Démoulez et servez tiède ou froid saupoudré de sucre
MON PETIT TRUC

Pour les plus gourmands, une belle boule de glace à la vanille 😋

Gâteau aux abricots et aux amandes

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