Comment résister à ces charmes du passé ?
Maillane, Maillane, deux minutes d'arrêt ! Non, ce n'est pas une gare à laquelle je ferai allusion, mais plutôt à ce village situé à 5 km à vol de cigales de Saint-Rémy de Provence, toujours la même ambiance Provençale à souhait, avec, sur la place du village, le Café de Stéphanie et Pierre, face à la pharmacie, un café sorti d'outre tombe en 2015 après quelques années de copieux abandon et deux années de travaux, les pigeons ayant fini par régner en maître !
Le saumon Gravlax, excellentissime, chantilly au citron vert et roquette, et le poulpe tendre mariné au paprika, sa rouille safranée, ne feront pas, loin s'en faut, de la figuration ! Le chef Romain Rouffia aura su les interpréter à sa façon, celle d'un professionnel rompu à l'exercice. La parillada de filet de daurade, loup et crevettes sauvages décortiquées, son écrasé de pomme de terre, et les côtes d'agneau (des Alpilles ?), légumes de saison, ne failliront pas, on eut été étonné s'il en fut autrement ! Côté dessert, la Pavlova à la pêche et mirabelle, et les œufs en neige façon Romain, sa crème Anglaise parfaite, ne laisseront pas planer le moindre doute, l'adresse s'inscrira parmi les meilleures du genre et du coin ! Ma dégustation de vin : Mas Cadenet - Rosé - 2018. Carte : Entrées de 10 à 14 €. Salades repas de 13 à 14 €. Plats de 19 à 24 €.
Café du Soleil 11 place Frédéric Mistral 13 910 Maillane Tél. : 04 90 90 80 89 www.lecafedusoleil.fr / @cafedusoleilmaillane / Facebook Le Café du Soleil Note : 14/20