Il va faire chaud encore, on nous annonce 40° dans le sud-ouest demain, on va donc se ruer sur les salades .... En voilà une toute légère, savoureuse, aux belles saveurs asiatiques, à dévorer sans remords 😛!! Elle est la version simplifié du pad thaï, sans les nouilles, libre à vous de les rajouter pour un plat plus complet, ou de vous faire plaisir avec un bon Bo Bun comme ici.
Une recette de plus pour Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes Pour la sauce Déposer les crevettes dans un plat avec un peu de sel et le zeste de citron vert. Mélanger.
Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle, ajouter les crevettes et les faire cuire quelques minutes en les retournant. Réserver et laisser refroidir.
Ciseler la salade en lanières, râper le concombre et les carottes (râpe à gros trous). Emincer l'oignon.
Déposer la salade dans un plat, rajouter le concombre, les carottes et l'oignon.
Concasser grossièrement les cacahuètes (les faire revenir à sec dans une poêle auparavant si l'on veut). Ciseler la coriandre et la menthe.
Rajouter les crevettes, les cacahuètes et les herbes sur les légumes.
Préparer la sauce en émulsionnant tous les ingrédients. Verser sur la salade. Poivrer.
Il ne reste plus qu'à se régaler 😋 ...
