Gâteau Framboises et Ricotta

Gâteau Framboises et Ricotta

Voici un délicieux gâteau que j'ai réalisé pour vider mon congélateur, j'avais encore un sac de framboises, avant ma nouvelle récolte, il fallait que je les utilise.

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 130g de sucre non raffiné complet
  • 250g de ricotta
  • 200g de farine d'épeautre
  • 50g de poudre d'amande
  • 1 sachet de levure
  • 200g de framboises congelées
  • amandes effilées

Préparation:

  1. Fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter la ricotta, puis mélanger à nouveau.
  2. Intégrer la farine, la poudre d'amande et la levure en fouettent énergiquement.
  3. Incorporer les framboises congelées dans la pâte.
  4. Préchauffer le four à 180°C
  5. Verser dans un moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone.
  6. Saupoudrer d'amandes effilées.
  7. Enfourner pour 55 minutes environ.
  8. Laisser refroidir sur une grille, puis démouler lorsque le gâteau est bien refroidi.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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