Salut à tous, aujourd'hui je vous propose une recette spéciale flemmarde que j'ai trouvé dans le livre de Dorian Nieto et qui a régalé ma tribu. Une omelette mais avec les ingrédients d'une pizza. Bon j'ai fait avec les moyens du bord, donc pas tout ce qui était prévu dans la recette mais c'était très bon et à varié à volonté. Allez hop c'est parti pour la recette!

• 8 œufs
• 1 boule de mozzarella di buffala
• quelques tomates mélangées
• un filet d'huile d'olive
• sel, poivre
• un peu de parmesan
• basilic

• Battre les œufs et la mozzarella ensemble ( ne vous inquiétez pas s'il reste des morceaux de mozza, elle va fondre à la cuisson)
• salez et poivrez
• Lavez et tranchez les tomates
• Faites chauffer dans une poêle, l'huile d'olive et versez le mélange
• Quand l'omelette commence à prendre, ajoutez les tomates et couvrez pendant quelques minutes
• Une fois cuite, parsemez de parmesan et de basilic et servez à même la poele

Pour donner un côté encore plus italien, vous pouvez ajouter des olives noires et pourquoi pas de la coppa