Un dessert acidulé à souhait. Plus on cuit les abricots, plus ils deviennent acides. Pour ceux qui sont accrocs à l'acidité, on peut précuire les abricots dans le plat à gratin puis verser l'appareil crémeux et enfourner.
Ingrédients3 oeufs85 g de sucre vanillé maison40 g de farine150 g de lait150 g de crème liquide 30 %1 k g d'abricots frais2 cs de Rhum1 pincée de selBeurre + sucre pour le mouleAmandes effiléesBeurrer et sucrer un plat à gratin. Travailler au fouet la farine, les œufs, le sel et le sucre vanillé puis ajouter progressivement le lait, la crème et enfin le Rhum pour obtenir une pâte onctueuse et lisse. Disposer les abricots dénoyautés dans le plat puis verser dessus l'appareil aux oeufs. Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 45 min environ. Parsemer d'amandes effilées et de sucre puis enfourner de nouveau, juste le temps de bien dorer le dessus.
Ingrédients3 oeufs85 g de sucre vanillé maison40 g de farine150 g de lait150 g de crème liquide 30 %1 k g d'abricots frais2 cs de Rhum1 pincée de selBeurre + sucre pour le mouleAmandes effiléesBeurrer et sucrer un plat à gratin. Travailler au fouet la farine, les œufs, le sel et le sucre vanillé puis ajouter progressivement le lait, la crème et enfin le Rhum pour obtenir une pâte onctueuse et lisse. Disposer les abricots dénoyautés dans le plat puis verser dessus l'appareil aux oeufs. Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 45 min environ. Parsemer d'amandes effilées et de sucre puis enfourner de nouveau, juste le temps de bien dorer le dessus.
