Une omelette avec des légumes frais, de l'ail nouveau, un bon Comté, c'est toujours apprécié.
4 œufs250 g d'épinards frais
1 belle gousse d'ail nouveau
20 g de beurre
Comté
Sel, poivre
Fatiguer les épinards dans une poêle avec un peu de beurre chaud. Ajouter l'ail écrasé, réserver. Casser les œufs dans une terrine et les assaisonner. Battre à la fourchette d'un geste vif. Dans la même poêle, remettre un peu de beurre. Lorsqu'il est bien mousseux, verser les œufs. Rabattre vigoureusement les bords de l'omelette de l'extérieur vers l'intérieur, tout en ayant également un geste circulaire. Avant que les œufs ne soient pris, ajouter épinards et le comté finement râpé, rouler l'omelette qui reste légèrement baveuse et la glisser sur le plat de service.
4 œufs250 g d'épinards frais
1 belle gousse d'ail nouveau
20 g de beurre
Comté
Sel, poivre
Fatiguer les épinards dans une poêle avec un peu de beurre chaud. Ajouter l'ail écrasé, réserver. Casser les œufs dans une terrine et les assaisonner. Battre à la fourchette d'un geste vif. Dans la même poêle, remettre un peu de beurre. Lorsqu'il est bien mousseux, verser les œufs. Rabattre vigoureusement les bords de l'omelette de l'extérieur vers l'intérieur, tout en ayant également un geste circulaire. Avant que les œufs ne soient pris, ajouter épinards et le comté finement râpé, rouler l'omelette qui reste légèrement baveuse et la glisser sur le plat de service.