Je reprends ma recette fétiche, celle que j'ai définitivement adoptée pour faire plaisir aux enfants, lorsque Cher & Tendre est absent ... J'ai simplement ajouté un peu de sésame et de coriandre.
Ingrédients1,2 kg de travers 2 cc bombées de gingembre2 cs d'huile neutre6 cs de sauce soja
4 cs de sucre2 cs de vinaigre de vin
Découper ensuite le travers en morceaux et les blanchir 20 min dans une casserole d'eau bouillante : ils seront plus tendres et moins gras. Faire revenir les travers dans l'huile chaude, ajouter le gingembre en poudre. Mouiller avec 400 ml d'eau, incorporer le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Couvrir et faire réduire une heure à feu doux. Retirer le couvercle en fin de cuisson, et laisser caraméliser. Poêler les graines de sésame pour les faire dorer. Saupoudrer de sésame et parsemer de feuilles de coriandre fraîche. 
Servir avec du riz basmati.
Ingrédients1,2 kg de travers 2 cc bombées de gingembre2 cs d'huile neutre6 cs de sauce soja
4 cs de sucre2 cs de vinaigre de vin
Découper ensuite le travers en morceaux et les blanchir 20 min dans une casserole d'eau bouillante : ils seront plus tendres et moins gras. Faire revenir les travers dans l'huile chaude, ajouter le gingembre en poudre. Mouiller avec 400 ml d'eau, incorporer le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Couvrir et faire réduire une heure à feu doux. Retirer le couvercle en fin de cuisson, et laisser caraméliser. Poêler les graines de sésame pour les faire dorer. Saupoudrer de sésame et parsemer de feuilles de coriandre fraîche. Servir avec du riz basmati.