Uns subtile appréhension !
Un léger (coup de) Mistral, un petit coin de jardin côté Carré des antiquaires, ses tables de fer forgé, ses guéridons de vieux bistrot, ses chaises (façon) rouillées, nos pieds crissant sur le gravier, et nous voilà pris d'une irrépressible frénésie d'authenticité ! Le crémeux de petit pois au radis noir, poitrine fumée, en amuse-bouche, l'asperge verte, vinaigrette de Savora, salade mêlée, nous transporteront d'allégresse vers un savoir-faire indéniable, celui du chef Cédric, qu'il sera bien mal aisé de pouvoir contester !
Le foie gras aux saveurs acidulées (goût citron jaune, vert et yuzu), le thon rouge en bouillon de Black Curry, le filet de daurade au carré cuit au chalumeau, chou vert tandoori, œuf de cappelan, pesto d'estragon, et le « tranché » de bœuf aux morilles sur lit (de pointes) d'asperges vertes, jus corsé, le tout en version dégustation donc mini proportions (un service en 7 plats), le filet de bœuf poêlé, beurre marchand de vin, ses frites maison (quant à lui à la carte) et l'assiette de fromage sélection Maison Moga finement tranché (pour le menu dégustation) s'inscriront dans le bien pensé et subtilement appréhendé ! Le cheesecake aux fraises fraîches, idoine, et la tarte au citron revisitée façon baba au Limoncello, perles argentées, sorbet citron, canon, n'auront rien à envier aux meilleurs du genre de la région ! Merci, chef Cédric Brun, c'était du bon, du très bon même ! Notre dégustation de vin : Domaine du Grand Jacquet - Ventoux - Rouge - 2017.Menu du marché 20 € (entrée + plat + dessert). Le Carré Sage 29 €. Le Carré Gourmand 32 €. Le Carré du pitchoun 11 €. Menu dégustation (uniquement le soir pour l'ensemble de la table) 49 €. Carte : Entrées de 14 à 17 €. Plats de 22 à 25 €. Desserts de 9 à 10 €. Fermé le mercredi et le jeudi midi en Juillet et en Août.Le mercredi et jeudi de Septembre à Juin.
Restaurant le Carré d'herbes13 avenue des 4 Otages 84 800 L'Isle-sur-la-SorgueRéservation au 04 90 38 23 97 www.lecarredherbes.eulecarré[email protected] Facebook / Instagram Note : 15/20