Depuis le temps que je voulais tester ce taboulé et bien voilà c'est fait..C'est dans le magazine "Mon robot et moi" que j'ai repéré cette recette, je l'ai un tout petit peu modifiée selon les légumes que j'avais et que j'apprécie.
Ingrédients:
- 1/2 chou-fleur
- 250g de tomates cerise
- 1 courgette moyenne
- 1 avocat
- 10 radis
- 60g de noix de cajou
- 1 c à s d'huile d'olive
- quelques graines germées
Pour la sauce
- 1/2 c à c de moutarde
- 3 c à s d'huile d'olive ( 1 c à s d'huile d'olive au citron + 2 c à s d'huile d'olive bio Terra delyssa)
- 1/2 c à c de cumin
- 1/2 c à c de paprika
- sel poivre du moulin
- 1 carré futé légume poireau céleri
Préparation:
- Rincer le chou-fleur, puis le détailler en fleurettes, le mettre dans le bol du thermomix avec du sel et du poivre puis mixer 5sec/vit5. Si vous n'avez pas de thermomix, utiliser votre mixeur.
- Laver et sécher les tomates, les couper en deux, éplucher et laver vos radis, les couper en fines lamelles.
- Laver la courgette, et la couper à l'aide d'un taille légumes. Ouvrir l'avocat, le dénoyauter et le peler, le détailler en fines lamelles.
- Mettre les noix de cajou dans un bol, ajouter la cuillère d'huile d'olive, le cumin et le paprika puis mélanger. Laisser griller environ 5 minutes dans une poêle.
- Laisser tiédir sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis les concasser grossièrement.
- Préparer votre sauce en mélangeant, le citron, l'huile, le sel et le poivre.
- Disposer les différents éléments de la salade dans un plat de service, arroser de sauce, râper un peu de carré légumes sur le dessus et servir.
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