Mini muffins à l’ail des ours

Mini muffins à l’ail des ours

En rentrant de mon séjour en Italie, je suis bien évidemment allée faire mes courses, et j'ai eu la chance entre autre de trouver de l'ail des ours. Je suis donc revenue avec ma belle poignée de feuilles, ne sachant pas trop quel sort leur réserver 😉. Mais le week-end pascal étant déjà presque là, pourquoi ne pas les proposer en petit apéro gourmand ... D'où un tour sur le net, et voilà le résultat, des mini muffins ultra gourmands, ultra moelleux, qui n'ont pas fait long feu !! Depuis ma découverte de l'ail des ours il y a deux ans, je vous ai proposé quelques recettes, il suffit d'aller dans dans la barre de recherche et de taper ail des ours. On commence à en trouver plus facilement maintenant, il serait dommage de s'en priver !!

Pour une vingtaine de mini muffins

Préchauffer le four à 180°.

Laver les feuilles d'ail des ours, les sécher, enlever la tige si besoin et les ciseler. Réserver.

Râper le comté.

Dans un grand bol (ou comme moi dans le bol du robot), battre les oeufs avec le lait et l'huile d'olive.

Rajouter ensuite progressivement la farine et la levure.

Quand le mélange est bien homogène, rajouter le comté râpé et les feuilles d'ail des ours. Saler et poivrer, bien mélanger.

Verser dans les moules à mini muffins. S'ils ne sont pas en silicone, il faudra les beurrer et fariner au préalable.

Enfourner pour 20 minutes, ils doivent être dorés.

A déguster tièdes ou froids (on peut les préparer la veille pour le lendemain sans problème).

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Source : Piment oiseau


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