Cette recette de salade de carottes et betteraves râpées est née d’une envie de fraîcheur en cuisine pour le printemps, combiné à un manque flagrant de produit frais d’ici sur nos tablettes. Le résultat fut non seulement visuellement beau et coloré mais délicieux et nourrissant en bouche.

Comme j’ai utilisé des betteraves de type chioggia, il est possible qu’avec des betteraves ordinaires, vous obteniez une salade rose. Si vous détestez le rose, utilisez simplement des betteraves jaunes ou vous pourriez tout simplement faire cette salade avec des carottes multicolores, sans betteraves. Tout est possible!

Une super belle alternative à la salade de chou ordinaire, c’est aussi une salade parfaite pour un pique nique, un pot luck ou en ‘meal prep’ pour inclure dans vos lunchs de la semaine.

Une Bette recette enfin!

la petite bette xx