Soupe de cresson et tuiles au comté

La soupe de cresson est l'une des premières publiées sur le blog, j'en prépare régulièrement, sa saveur fine et délicatement poivrée est toujours appréciée. 
Soupe de cresson et tuiles au comté

Ingrédients soupe

1 botte de cresson
2 pommes de terre

1 gros oignon
Sel, poivre 

Noix de muscade
1 noisette de beurre
15 cl de crème épaisse
Ingrédients tuiles100 g de comté2 cc bombées de sésamePaprikaPiment d'Espelette

Faire revenir un bel oignon finement émincé dans le beurre. Quand il est transparent, ajouter la botte de cresson soigneusement lavée et grossièrement hachée. Lorsque les feuilles sont fatiguées, ajouter les pommes de terre détaillées en petits cubes. Mouiller avec 1 litre d’eau bouillante et saler. Laisser mijoter ½ heure puis mixer le contenu de la casserole. Assaisonner avec le poivre et la muscade râpée. Ajouter la crème en dernier.

Soupe de cresson et tuiles au comté
Préchauffer le four à 200°, râper le comté et le mélanger aux graines de sésame. Cela ne fonctionne pas avec du fromage déjà râpé en sachet. Étaler des petits tas de comté bien bombés sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Assaisonner légèrement de paprika et de piment d'Espelette epuis enfourner jusqu'à légère coloration. Laisser refroidir et servir avec la soupe qui n'a plus la même saveur ! 
Soupe de cresson et tuiles au comté

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