pâtes aux 2 fromages (raclette et emmental) En consultant notre bibliothèque culinaire, nous avons remarqué que plusieurs recettes associaient le fromage à raclette avec un autre fromage ! C'était une très bonne idée d'essayer dans cette recette de pâtes aux 2 fromages. La prochaine fois, on essaye le fromage à raclette dans une fondue au fromage !
Cette recette de pâtes a été demandé dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq par Catherine Engrand et dans le groupe cuisine pâtisserie et boulangerie pour toutes et tous, c'est Marie Madeleine Vancayezeele Burghgraeve qui nous la demande.
Voici donc notre recette de pâtes aux 2 fromages pour 4 personnes.
Serpentini aux 2 fromages (raclette et emmental) Ingrédients pour des pâtes aux 2 fromages
- 400 g de pâtes (ici des serpentinis)
- 2 brindilles de romarin
- 3 feuilles de sauge
- 1 bouquet de persil
- 2 gousse d'ail
- 1 morceau de sucre
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de gruyère
- 50 g de fromage à raclette
- 250 g de passata (purée de tomate)
- Sel et poivre
Pâtes aux 2 fromages Préparation de pâtes aux 2 fromages
- Peler et presser l'ail
- Émietter le romarin et la sauge
- Laver, sécher et émincer des feuilles de persil (2 à 3 cuillers à soupe)
- Verser la passata dans une casserole avec le morceau de sucre et l'ail, le romarin, la sauge et le persil
- Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux 30 minutes environ en couvrant la casserole
- Couper les fromages en petits dés de 5 mm de côté
- Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet dans une grande quantité d'eau salée à ébullition
- Mixer le sauce tomate et la remettre éventuellement sur le feu
- Ajouter la crème fraîche et y faire fondre les fromages en mélangeant constamment avec une cuiller en bois
- Égoutter les pâtes
- Mélanger les pâtes et la sauce et servi
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine