coquillettes aux petits légumes et au pastis C'était assez inattendue de trouver une recette de pâtes au pastis... mais il faut dire que le pastis se mélange très bien avec le fenouil dans cette recette de coquillettes aux petits légumes et au pastis.
En réalité, on ne sent pas le pastis en dégustant ce plat de pâtes.
C'est dans notre page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Claudie Mahillon et Barbara Besançon nous ont demandé notre recette.
Voici donc notre recette de coquillettes aux petits légumes et au pastis pour 4 personnes.
coquillettes au pastis ou pâtes au pastis Ingrédients pour des coquillettes aux petits légumes et au pastis
- 400 g de coquillettes
- 1 beau bulbe de fenouil ou 2 petits
- 200 g de carottes
- 1 oignon
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillers à café de pastis (si l'on refaisait la recette on en mettrais 6 !
- 60 g d'emmental râpé
- Sel et poivre
Préparation de coquillettes aux petits légumes et au pastis
- Nettoyer et retirer les côtes extérieur du fenouil et les débarrasser des tiges
- Peler et laver les carottes
- Couper les carottes et le fenouil en très petits cubes (3-4 mm de côté si possible)
- Éplucher et hacher l'oignon
- Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer
- Placer l'oignon, puis le fenouil et les carottes dans la casserole et les faire revenir (sans brûler) en mélangeant régulièrement
- Saler, poivrer et ajouter le pastis
- Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux
- Cuire les coquillettes dans une grande quantité d'eau bouillante salée (selon les indications du paquet)
- Égoutter les pâtes
- Mettre les coquillettes dans un plat, parsemer de fromage et ajouter les légumes
- Mélanger le tout et servir
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine