Ingrédients :

• 3 pommes
• 2 oeufs
• 40 gr de sucre de fleur de coco
• 1 yaourt nature (125g)
• 5 cl de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ou de cannelle
• 100 gr de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre afin de rendre le mélange mousseux. Ajouter ensuite le yaourt nature, le lait et la vanille, mélanger.
3. Incorporer la farine et la levure sans faire de grumeaux.
4. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement.
5. Peler les pommes, en couper deux en petits dès que l'on ajoute directement dans la pâte. Couper la 3 ème en fines tranches.
6. Verser la préparation dans un moule (beurré si pas en silicone), le moule à tablette pour ma part, recouvrir de fines tranches de pommes.
7. Enfourner environ 20 à 30 minutes.

(Je me suis inspirée de la recette du blog "Amandine Cooking").