Après le jambon persillé, je remonte cette recette d'escargots qui fait beaucoup d'heureux à la maison, afin de participer au défi de la Nonna consacré ce mois-ci à la Bourgogne.
Beurre d'escargot pour 4 douzaines200 g de beurre20 g d’échalotes20 g d’ail20 g de persil8 g de sel de Guérande4 g de poivre
Garnir chaque coquille avec un escargot. Verser la préparation dans une poche à douille de 15 mm et répartir le beurre assaisonné dans les coquilles.
Égaliser avec un couteau. Entreposer au frais et enfourner le lendemain à 200°, juste le temps de laisser frire le beurre. Servir brûlant avec du pain frais.
Je n'ai pas pris le temps de prendre en photo les escargots après cuisson car ils se savourent brûlants, dès la sortie du four. 
Beurre d'escargot pour 4 douzaines200 g de beurre20 g d’échalotes20 g d’ail20 g de persil8 g de sel de Guérande4 g de poivre
Garnir chaque coquille avec un escargot. Verser la préparation dans une poche à douille de 15 mm et répartir le beurre assaisonné dans les coquilles. 
Égaliser avec un couteau. Entreposer au frais et enfourner le lendemain à 200°, juste le temps de laisser frire le beurre. Servir brûlant avec du pain frais. Je n'ai pas pris le temps de prendre en photo les escargots après cuisson car ils se savourent brûlants, dès la sortie du four. 