Un petit dessert à IG bas, idéal pour terminer un repas sans culpabiliser ... Je suis dans ma période desserts légers, l'alliance poires / coco est très savoureuse. J'en profite pour vous dire que je mets le blog en pause, peu de moments de libre pour y consacrer du temps en ce moment, quelques jours de vacances du côté de la belle Toscane la semaine prochaine, j'espère revenir d'ici une quinzaine de jours. En attendant, si vous cherchez des recettes d'agneau pascal, de chevreau, et pourquoi pas quelques douceurs , n'hésitez pas à vous promener sur le blog, il suffit d'aller dans la barre de recherche. De belles vacances (si vous en prenez 😉) et de belles fêtes pascales à toutes et tous 😊.
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes - 4 poires
- 125 gr de poudre d'amande
- 70 gr de sucre de coco
- 80 gr de purée d'amande
- 1 cuil. à soupe de farine de coco
- 1 cuil. à café d'huile de coco
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 20 cl de crème de coco très froide
- 1 cuil. à soupe de sirop d'agave
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les poires puis les couper en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle et y faire revenir les poires avec la vanille et la cannelle pendant environ 5 minutes. Mélanger de temps en temps.
Préparer le crumble. Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, le sucre de coco et la farine de coco. Ajouter la purée d'amande et mélanger l'ensemble avec les doigts, jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse, avec quelques morceaux.
Dans un plat allant au four, déposer les poires et les recouvrir du crumble. Enfourner pour 20 minutes environ.
Monter la crème de coco au batteur, comme pour une chantilly, en y ajoutant la cuillère à soupe de sirop d'agave. Conserver au frais jusqu'au service.
Servir le crumble tiède, avec une belle cuillère de crème coco.
