Un « lien de confiance » !
Le Fratelli à Saint Rémy, c'est un peu devenu la « cantine » familiale du village, les habitués y venant (presque) les yeux fermés et les papilles tout émoustillées ! Nous n'échapperons pas à cette règle qui aura fait de nous des aficionados du lieu, J.C, le boss, ayant su, avec son staff, établir un « lien de confiance » au sein duquel le client serait un privilégié !
Et, si la déco de pierres apparentes, banquettes et fauteuils de cuir caramel beurre salé, de fauteuils de fer forgé, de luminaires en verre et de photos du personnel en option fera la différence depuis l'ouverture en 2018, l'ambiance, comme l'équipe, demeurera inchangée et tout aussi séduisante ! La planche de Salumeria, jambon cru (un poil sec), speck, Fiocco, Coppa, Chorizo piquant de Parme, Pecorino, câpres, olives taggiasche, Jambon de Parme, la milanaise de veau avec os, la vraie, environ 350 gr, cuisson idoine, ses patatines maison, et la pizza Parma, tomate, mozza, jambon de Parme DOP, pépites de Parmesan, roquettes, il n'y aura qu'à se féliciter d'un chef en parfaite adéquation avec le lieu, Antonio Oresta ! Côté dolci, le tiramisù al caffe, fidèle à lui-même, est-ce à dire excellent, ne pourra cependant rivaliser avec le baba bouchon à la pistache servi tiède (un dessert à venir sur la future carte), pistaches émiettées, et crème de mascarpone, un délice éveillé, une petite merveille de saveurs, comment pouvait-on passer à côté de ce futur grand succès ??? Notre dégustation de vin : Dolcetto d'Alba - Rouge - 2017. Entrate, tagliere, etc … de 14 à 15 €. La pasta fresca Fratelli de 16 à 24 €. Pasta Secca et risotto de 14 à 22 €. Plats de 16 à 22 €. Pizza rouges de 9 à 16 €. Pizza blanches de 14 à 15 €. Dolci de 6 à 8 €. Menu enfant 12 €. Formule du midi 18 et 24 €. Fermé le mardi. Terrasse sur le toit.
Fratelli Ristoranti 2 rue Roger Salengro13 210 Saint-Rémy de ProvenceTél. : 04 90 20 82 96 www.fratelliristoranti.fr/ Facebook / Instagram Note:14,5/20