Ici, on sait de quoi on parle !
Charles et Alice, ou Alice et Charles, c'est le duo gagnant-gagnant (depuis 1 an ½) de ce banc de l'écailler pas tout à fait comme les autres sur Saint-Rémy de Provence et ses alentours, lui, ancien chef de cuisine, et elle toujours dans la restauration, ils étaient fait pour cette vocation ! Un espace clean à souhait à l'hygiène irréprochable, des bouées de sauvetage, un ciré, des pagaies, des cagettes d'huîtres, un phare, une maquette de pointu, accrochés de-ci de-là, et puis, l'essentiel de leur activité, des fruits de mer, des huîtres fines de Claire, de Bouzigues, Gillardeau, Noisette de Normandie, des crevettes sauvages, des oursins de Gallice, des bulots (cuits), des bigorneaux, des amandes et des tourteaux (cuits), tous « récoltés » selon la saison, prêts à la dégustation pour les amateurs de produits hyper frais en plateaux à emporter (L'Alouette, Le Capucin, Le Petit Ancre). Côté traiteur, les tartares de saumon, thon ou cabillaud, les moules sauce ravigote (maison), les accras de morue (artisanaux), les Tellines (maison), seront de la partie, quand côté épicerie on s'imposera dans les produits haut de gamme, le Caviar Sturia, José Gourmet, La Gondolàs Tuna, la soupe de poisson Azais-Polito (un petit artisan producteur) ou la Bonne Mère (des conserves de luxe), rien que ça ! Vous voilà prévenu, ici, on sait de quoi on parle !A déguster sur place, à emporter ou en livraison.Ouvert du mardi au dimanche, de 9h à 13h et de 17h à 20h.Vendredi et samedi, de 9h à 13h et de 16h30 à 21h.
L’Écailler de L'Estagnol19 avenue Frédéric Mistral 13 210 Saint-Rémy de ProvenceTél. : 04 90 95 76 48www.lecaillerdelestagnol.comFacebook L'écailler de l'Estagnol