La pleine saison de la betterave s'achève fin mars, c'est donc le moment ou jamais de la savourer crue ou cuite à la vapeur, à l'eau ou bien au four. 22 recettes pour avoir l'embarras du choix. 
Salade de chou rouge à la betterave, carotte & mimolette
Coulis de betterave
Salade belle Hortense
Salade BBC
Houmous
Caviar de betterave au chèvre
Salade de lentilles, betterave & chèvre
Salade de betterave & pommes de terre à la russe
Soupe à la betterave
Salade de betterave, comté & radis noir
Betteraves au vinaigre
Salade de chou blanc & betterave au chèvre
Salade de harengs aux endives, betteraves & pois chiches
Salade de mâche, betterave & comté
Salade de betterave cuite aux carottes râpées
Chips de betterave
Betterave à la mayonnaise & aux noix
Langues de porc & betteraves au vinaigre
Fanes de betterave aux pommes de terre
Salade de carotte & betterave crue
Hors d'oeuvre variés
Salade de chou rouge à la betterave, carotte & mimoletteCoulis de betteraveSalade belle HortenseSalade BBCHoumous Caviar de betterave au chèvreSalade de lentilles, betterave & chèvreSalade de betterave & pommes de terre à la russeSoupe à la betteraveSalade de betterave, comté & radis noirBetteraves au vinaigre
Salade de chou blanc & betterave au chèvreSalade de harengs aux endives, betteraves & pois chichesSalade de mâche, betterave & comtéSalade de betterave cuite aux carottes râpéesChips de betteraveBetterave à la mayonnaise & aux noixLangues de porc & betteraves au vinaigreFanes de betterave aux pommes de terreSalade de carotte & betterave crueHors d'oeuvre variés