LASAGNE SAUMON ÉPINARD (Mascarpone)

Ingredients

• 500 g de mascarpone
• 1 dé de safran
• 400 g de saumon
• 1 paquet de lasagnes rayon frais
• 2 échalotes
• 1 paquet d'épinard surgelés (500 g)
• 1 citron
• Huile d'olive
• 1 bouteille de coulis de tomate
• 1 sachet de parmesan (50 g)
• Gruyère râpé

Instructions

1. Etape 1

   Mélanger le Mascarpone et le safran, quitte à le délayer avec un peu de lait (le mélange ne doit pas être liquide cependant).

2. Etape 2

   Émincer les échalotes – les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et cuire légèrement les filets de saumon (sans arêtes) pour le émietter.

3. Etape 3

   Mettre au fond du plat à lasagne une première couche de la crème de Mascarpone.

4. Etape 4

   Mettre une couche de lasagne suivi d’une couche de saumon sur lequel vous verser un peu de coulis de tomates et de parmesans.

5. Etape 5

   Mettre une couche de lasagne recouverte d’épinard mélangé au jus de citron et recouvrir d’une couche de sauce Mascarpone.

6. Etape 6

   Recommencer avec une couche de lasgane saumon et ainsi de suite.

7. Etape 7

   Terminer par une couche de lasagne recouverte de sauce Mascarpone et recouvrir de gruyère qui gratinera….

8. Etape 8

   Enfourner thermostat 7/8 pendant 30 mn.

9. Etape 9

   Remarque : saler, poiver à convenance chaque couche de lasagne

Note de l’auteur

Acoompagner d’une salade de roquette aux copeaux de parmesan et vinaigrette.