Ingredients

• 150 g de beurre doux
• 40 ml de jus de citron
• 4 jaunes d'œufs
• 50 ml d'eau
• sel, poivre

Instructions

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez le beurre coupé en morceaux, le jus de citron, les jaunes d’œufs, l’eau, salez et poivrez puis programmez vitesse 6 à 70°C pour 8 min. Transvasez dans un récipient puis servez.