Poulet cacciatore
Voilà encore une recette de poulet que toute ma tribu a apprécié !
Le poulet cacciatore ou poulet chasseur en français est une spécialité italienne qui nécessite champignons, légumes et vin. Il existe de nombreuses variantes. Le sud de l’Italie utilise plus le vin rouge tandis que le nord privilégie le vin blanc.
Moi, j’ai choisi le vin blanc car c’est celui que je préfère en cuisine mais à vous de choisir.
Ingrédients pour 5-6 personnes :
- 1 kg d’escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 150 ml de vin blanc
- basilic
- sel et poivre
Préparation :
Coupez les escalopes de poulet en gros cubes.
Pelez les oignons et émincez-les finement.
Pelez les gousses d’ail, dégermez-les puis hachez-les.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse que vous pourrez ensuite passer au four.
Faites-y revenir le poulet pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur les faces. Réservez dans une assiette.
Dans cette même cocotte ou sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail à feu doux pendant dix minutes environ en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, le concentré de tomates et le basilic. Salez et poivrez. Portez à ébullition.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte en prenant bien soin de les enfoncer pour qu’ils soient bien dans le jus.
Couvrez et laissez cuire 1 heure dans un four préchauffé à 160°C.
Servez aussitôt avec des pâtes par exemple.
Régalez-vous !
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