Une recette ultra légère mais tout autant ultra gourmande !!!!
Attention à ne pas se brûler en ouvrant la papillote avec la vapeur qui s'en échappe....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
300 g de dos de cabillaud - 100 g de petits pois surgelés - 150 g de choux de Bruxelles - 1 petit pot de cœurs d'artichauts grillés - 1 citron - quelques branches d'aneth - sel - poivre - 1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
Attention à ne pas se brûler en ouvrant la papillote avec la vapeur qui s'en échappe....
Ingrédients pour 2 vagabonds :300 g de dos de cabillaud - 100 g de petits pois surgelés - 150 g de choux de Bruxelles - 1 petit pot de cœurs d'artichauts grillés - 1 citron - quelques branches d'aneth - sel - poivre - 1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
- Éplucher les choux de Bruxelles et les couper en 2 ou en 4 selon la taille
- Dissoudre le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau bouillante et y plonger les choux pour 8 minutes et les petits pois pour 5 minutes
- Égoutter les cœurs d'artichaut en réservant l'huile
- Laver le citron, le zester et le presser
- Couper le dos de cabillaud en 2 et déposer chaque moitié sur une feuille de papier cuisson ou d'aluminium alimentaire
- Entourer avec les légumes
- Poivrer le tout
- Saler le poisson et arroser avec le jus de citron et l'huile conservée
- Terminer avec les zestes et l'aneth
- Refermer et cuire à 180° pendant 20 minutes