Curry de cabillaud et crosnes

Curry de cabillaud et crosnes

J'ai trouvé des crosnes en faisant mes courses, et malgré leur prix un peu élevé, je n'ai pas pu résister .... quoique pour deux personnes, cela reste dans le domaine du raisonnable ! Je les ai souvent cuisinés tout simplement sautés avec ail et persil, mais j'ai eu envie d'un plat un peu plus élaboré, et ce curry nous a bien plu 😋. J'ai utilisé une poudre de curry doux pour ne pas cacher le goût du crosne, c'est selon les goûts, si on l'aime épicé ou pas !! Ce plat a en plus l'avantage d'être vite prêt, poisson comme crosnes cuisent très vite ...

Pour 2 personnes

Nettoyer les crosnes. Les déposer dans un torchon, ajouter un peu de gros sel, puis les frotter. Rincer et sécher.

Eplucher l'oignon puis l'émincer.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes avec le curry.

Rajouter le lait de coco et les crosnes. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes (les crosnes cuisent vite), voire moins si on les veut encore légèrement croquants.

Ajouter enfin le dos de cabillaud coupé en deux morceaux. Cuire 5 minutes de plus environ.

Parsemer de coriandre et servir bien chaud.

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