Velouté de chou fleur

Velouté de chou fleur

Velouté de chou fleur

Depuis mon retour de Madère, j’ai froid. En même temps, le temps n’est que grisaille et humidité…

Alors quoi de mieux que de déguster un savoureux velouté pour se réchauffer.

Ce velouté de chou fleur est simple, rapide à réaliser et nous a drôlement plu.

Je ne peux que vous le conseiller.

Velouté de chou fleur

Ingrédients :

  • 1 chou fleur (pour moi 880 g de fleurettes)
  • 3 pommes de terre
  • 1 litre de lait
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 6 tranches de bacon fumé

Velouté de chou fleurPréparation :

Retirez les feuilles du chou fleur puis détaillez les fleurettes. Recoupez les plus grosses en 2.

Lavez soigneusement le chou fleur et égouttez-le.

Pelez et lavez-les pommes de terre. Coupez-les en gros dés.

Dans une grosse casserole ou une cocotte, déposez les fleurs du chou, les morceaux de pommes de terre, le cube de bouillon de légumes.

Versez le lait.

Laissez mijoter à petite ébullition une trentaine de minutes environ puis mixez au blender ou au pied mixeur.

Pendant ce temps, faites griller à sec les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Détaillez les tranches en fines lanières.

Au moment de servir, mettez la soupe dans de grandes et parsemez de bacon grillé.

Régalez-vous !

Velouté de chou fleur

Source : Papilles et Pupilles

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