Pour le Dîner de la Saint-Valentin, Jacques Chibois et Laurent Barberot, ont concocté pour les amoureux d'un jour ou de toujours, ce menu à partager avec l'élu(e) de votre cœur ….
Le minestrone de poulpe enlacé de caviar Osciètre,rafraîchit de son bouillon à la menthe et citronnelle
Le diamant noir et son cœur à la truffe,méli-mélo d'artichaut et son écume à l'amande amère
Les Saint-Jacques rôties en duo condiment de brocoli,feuilles de céleri, croquant de choux fleur et jus de pelurede légumes torréfiées
La belle escalope de foie gras de Chalosse, son consommé enivré de betteraves,poireaux et truffe
La sole cachée sous sa viennoise de corail et truffe,écrevisses dorées, délicate bisque parfumée à la bonite séchée
La brousse en fiadone accompagnée de songranité de Limoncello, délice de pomme verte
La tentation de pamplemousse,douceur de litchis, tuile croustillante et mousse à la rose
Mignardises
Menu 190 €/personne (hors boissons)
La Bastide Saint-Antoine by Jacques Chibois*48 Avenue Henri Dunant 06 130 GrasseRéservation au 04 93 70 94 94www.jacques-chibois.com [email protected] / Instagram