J'ai réalisé cette recette pour le défi "Anniversaire des blogueurs " sur la page FB de Sonia "Tests de recettes entre blogueurs". J'ai choisi une recette chez Natalia du charmant blog "Sucre et épices", j'adore le poisson alors je me suis fait plaisir avec cette petite recette simple, savoureuse et rapide à réaliser.
J'ai utilisé le pesto que j'ai reçu lors de ma journée au festival des blogueurs culinaires.
Joyeux anniversaire Natalia.
Ingrédients Pour 2 personnes:
- 2 beaux filets de colin
- 2 c à c de pesto Basilic Sacla
- 1 gousse d'ail
- sel poivre
- 50 ml de vin blanc
- 1 c à s de citron
Préparation au four:
- Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
- Préparer les papillotes avec du papier sulfurisé. Couper un morceau de papier sulfurisé qui fait 2 fois la taille de vos filets. Le plier en deux sur la longueur.
- Poser votre de colin sur la première partie de la papillote . Badigeonner chaque filet d'une cuillère à café de pesto, déposer par-dessus une gousse d'ail écrasée. Saler et poivrer.
- Rabattre la deuxième partie de la papillote, fermer les côtés en laissant un petit côté latéral ouvert. Verser à l'intérieur le vin blanc et une cuillère à soupe de jus de citron. Bien refermer la papillote.
- Placer la papillote dans un plat allant au four.
- Faire pareil avec la deuxième papillote.
- Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Les vider dans les plats de présentation.
- Servir aussitôt, accompagnées de pâtes complètes pour moi.
Préparation au cookéo :
- Préparer les papillotes avec du papier sulfurisé. Couper un morceau de papier sulfurisé , il doit être un plus grand que la taille de votre panier vapeur. Le déposer au fond du panier, mettre le poisson sur le dessus.
- Badigeonner chaque filet d'une cuillère à café de pesto, déposer par-dessus une gousse d'ail écrasée. Saler et poivrer.
- Verser votre vin blanc et votre jus de citron, bien refermer la papillote, vous pouvez bloquer les anses du panier sur le dessus, pour que cela ne bouge pas.
- Mettre 200 ml d'eau dans le fond de la cuve, déposer le panier cuisson puis lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- A la sonnerie, laisser deux minutes en maintien au chaud, puis récupérer les filets de colin.
- Servir accompagné de pâte ou de riz et napper avec la sauce.
- Bon appétit.
Papillotes de colin au pesto et au vin blanc - sucreetepices.over-blog.com
C'est un plat rapide à faire, savoureux et léger. Les filets de colin sont cuits à l'étouffé dans des papillotes improvisées. On retrouve dans l'assiette un concentré de saveurs de tous les ...
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