Tarte endives, poires, chèvre et miel
Tarte endives, poires, chèvre et miel
Et une petite tarte sucrée salée pour le dimanche soir !
Tel fut notre repas la semaine dernière. Sur le coup des 18H00, nous avons ouvert le réfrigérateur, et fait les tour pour voire ce qui allait agrémenter notre tarte sucrée-salée !
Longtemps je me cassais la tête à l’avance pour savoir ce qui allait composer mes quiches, et à l’usage, je me suis rapidement rendue compte que la tarte aux « restes » du réfrigérateur faisait toujours le bonheur de nos papilles !
Des endives, des poires et du chèvre, et que demander de plus !
Chaude le soir même avec une petite salade et froide le lendemain au travail, je me suis régalée !
Et vous, vous, vous mettez quoi dans vos tartes salées improvisées ???
Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 1 kg d’endives
– 2 poires
– fromage de chèvre en bûche
– noix
– moutarde
– miel
– lardons fumés
Pour l’appareil :
– 3 œufs
– 2 cs de mascarpone
– 1/2 chavroux
– 3 cs de farine de lupin
– 150 ml de lait
– sel, poivre
Éplucher et couper une poire en lamelles assez épaisses.
Les faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir longuement les lardons avec les endives coupées en fines lamelles. Remuer fréquemment. Quand ces dernières sont tendres ajouter la seconde poire épluchée et coupée en brunoise et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Dans un cul de poule, fouetter l’ensemble des ingrédients de l’appareil. Assaisonner et réserver.
Garnir le moule coox wunderform de pâte brisée.
Piquer la pâte à la fourchette et la napper de moutarde.
Garnir avec la préparation aux endives et couvrir avec l’appareil.
Répartir sur la surface les lamelles de poires, des tranches de bûches de chèvre et de cerneaux de noix.
Enfourner 40 min à 180°C.
Napper de miel à la sortie du four et servir immédiatement.
