galettes-portrait
" data-orig-size="260,351" sizes="(max-width: 260px) 100vw, 260px" aperture="aperture" />GALETTES DE RIZ BRUN AUX LENTILLES
- PRÉPARATION:30 MIN
- CUISSON:1 H
- PORTIONS:4 À 6
- SE CONGÈLE
INGRÉDIENTS
Sauce au cari
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte harissa
Galettes
- 1 oignon, émincé
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
- 560 ml (2 1/4 tasses) d’eau
- 160 g (3/4 tasse) de lentilles du Puy sèches, rincées et égouttées
- 150 g (3/4 tasse) de riz basmati brun, rincé et égoutté
- 130 g (1 tasse) de patate douce râpée
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte harissa
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
PRÉPARATION
Sauce au cari
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Galettes
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Incorporer le cari et poursuivre la cuisson 30 secondes.
- Ajouter l’eau, les lentilles, le riz, la patate douce, la harissa et la sauce soya. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et le riz soient tendres et que l’eau soit complètement absorbée. Laisser tiédir 30 minutes.
- Au robot culinaire, réduire le mélange en purée grossière. Saler et poivrer. Avec les mains légèrement huilées, former 10 galettes.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la moitié des galettes à la fois dans le reste de l’huile 4 minutes de chaque côté. Ajouter de l’huile, au besoin. Servir les galettes avec la sauce au cari.
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