Pommes de terre farcies aux escargots

Quand on ne possède pas tout l'attirail nécessaire à la présentation des escargots, il suffit d'utiliser des légumes. Tellement simple ! J'ai vu cette recette dans le même esprit que les champignons farcis aux escargots, sur Pinterest. 
Pommes de terre farcies aux escargots


Ingrédients
500 g de petites pommes de terre

24 escargots de Bourgogne
Beurre d'escargot
10 g de persil 
100 g beurre tempéré
1 belle gousse d'ail
1 échalote
Sel, poivre


Cuire les pommes de terre en robe des champs à la vapeur.Pommes de terre farcies aux escargotsPréparer le beurre d'escargot et garnir les demi pommes de terre creusées à la cuillère parisienne, à l'aide d'une poche à douille lisse. 


Pommes de terre farcies aux escargots
Enfourner une bonne dizaine de minutes à 200°. Pommes de terre farcies aux escargots

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