Poulet- rôti -aux- marrons
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Poulet- rôti -aux- marrons
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Poulet rôti aux marrons 2018-12-21 21:16:21 
Serves 6
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Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Ingredients - - un poulet fermier
- - 500 g de châtaignes
- - 2 oignons rouges
- - huile d'arachide (ou une huile qui résiste bien à la cuisson)
- - thym
- - sel et poivre
- - rincer les marrons sous l'eau
- - faire bouillir de l'eau dans une casserole
- - fendre les marrons avec un couteau et les plonger dans l'eau bouillante
- - laisser cuire 10-15 min
- - peler les marrons et enlever les 2 couches de peau (celle qui est épaisse et sombre de l'extérieur et la peau fine et plus claire de dessous)
- - préchauffer le four à 280 °c
- - émincer les oignons rouges
- - dans un plat allant au four et assez grand, mettre le poulet
- - disposer les oignons émincés et les marrons (coupés en deux) tout autour
- - arroser d'huile, mettre du sel, du poivre et du thym
- - mettre au four ( à four chaud 280 °C) laisser dorer
- - arroser régulièrement en cours de cuisson avec le jus du poulet, cela lui permet de ne pas se dessécher et de dorer plus vite
- - mélanger la sauce au passage car le poulet dégage des sucs qui font une bonne sauce.
- - vers les 3/4 de la cuisson vous pouvez baisser un peu la puissance du four (230-250 °c)
- - vérifier la cuisson en fonction des ailes (il suffit de les détacher un peu pour voir si c'est rosé)
- - disposer dans un plat avec les oignons et marrons
- - pour préparer la sauce et en faire plus: rajouter un peu d'eau et faire chauffer à feu vif sur la plaque de cuisson.
- vous pouvez aussi faire une farce aux marrons pour compléter votre volaille (avec des petits suisse, de la chaire à saucisse, du pain de mie trempé dans du lait, des marrons broyés, et des aromates, à mettre dans la volaille)
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