Nous avons l'habitude de préparer de la potée dans laquelle nous mettons un chou blanc ou vert en général. Mais, cette fois la proposition était de préparer une potée aux 2 choux : un chou blanc ou vert et un chou rouge.

On c'est dit banco, on teste... nous avons eu raison de la faire nous sommes nous dit à la dégustation.

D'ailleurs, Chantou Fee qui nous a demandé la recette depuis la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, tout comme Marie-Jeanne Perez et Michel Api dans le groupe de la cuisine de Mémé Moniq devraient confirmer nos propos.

Voici donc notre recette de potée aux 2 choux pour 4 personnes.

Précisons qu'il est possible de préparer plus rapidement cette potée notamment pour la cuisson en utilisant un autocuiseur (30 minutes à partir du chuchotement de la soupape) ou en slow-cooker (mijoteuse) 2h 30 à 3 heures à basse température.

Ingrédients pour une potée aux 2 choux

• 1/2 chou vert ou blanc
• 1/2 chou rouge
• 4 saucisses fumées
• 4 épices
• 400 g de pommes de terre pour salade...
• 30 g de crème fraîche épaisse
• Moutardes ou/et raifort...

Préparation d'une potée aux 2 choux

• Percer les saucisses fumées à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau
• Nettoyer les choux et enlever le trognon puis les couper en 4
• Les placer dans une cocotte avec les saucisses et recouvrir le tout d'eau bouillante salée
• Ajouter le poivre et le 4 épices (1 " bonne " pincée)
• Laisser cuire 30 minutes
• Éplucher les pommes de terre et les couper en 2 dans la sens de la longueur si elles sont grosses
• Les ajouter au choux et laisser cuire de nouveau 30 minutes
• Mélanger la crème fraîche avec le raifort ou la moutarde
• Servir les légumes, les saucisses et la sauce

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine