Je vous propose aujourd’hui une idée d'amuse-bouche pour les fêtes, très facile à réaliser avec les Veggie cups de mon partenaire pretagarnir!
Il s'agit d'un des nouveaux amuse-bouches que je vous propose lorsque vous séjournez dans notre gîte, Le Manoir de l'Harteloire. Une occasion unique de visiter les châteaux de la Loire, profiter d'un magnifique domaine et se régaler des bons petits plats ou de l'apéritif dinatoire que nous proposons !L'alliance du foie gras et du confit d'oignons est un grand classique. Elle est encore plus agréable dans ces petites coupelles croustillantes.Cet amuse-bouche sera aussi l'occasion de tester mon astuce pour le confit d'oignons: j'utilise des oignons rouges, qui permettent d'avoir toute la douceur du confit sans avoir un goût trop sucré. 
La recette en quelques étapes, pour 8 tartelettesPour préparer confit d'oignons: - peler et ciseler 6 oignons rouges. Les faire revenir dan d’un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. - Ajouter 100g de sucre et 5cl de vinaigre balsamic et mélanger. Pour encore plus de goût, je remplace la moitié du vinaigre balsamic par de la crème de balsamic aromatisée à la figue ... un délice !- Laisser cuire 5 minutes à feu vif puis couvrir et laisser composter environ 1h à feu très doux en mélangeant régulièrement. Le confit de conserve très bien plusieurs jours au frigo dans des pots à confiture.Le montage est simplisme: on dépose une bonne cuillère de confit refroidi dans la veggie cup, puis par dessus une paille de foie gras. Elle tour est joué !Vous pouvez jouer avec les couleurs des veggie cups pour varier les plaisirs.
Il s'agit d'un des nouveaux amuse-bouches que je vous propose lorsque vous séjournez dans notre gîte, Le Manoir de l'Harteloire. Une occasion unique de visiter les châteaux de la Loire, profiter d'un magnifique domaine et se régaler des bons petits plats ou de l'apéritif dinatoire que nous proposons !L'alliance du foie gras et du confit d'oignons est un grand classique. Elle est encore plus agréable dans ces petites coupelles croustillantes.Cet amuse-bouche sera aussi l'occasion de tester mon astuce pour le confit d'oignons: j'utilise des oignons rouges, qui permettent d'avoir toute la douceur du confit sans avoir un goût trop sucré. La recette en quelques étapes, pour 8 tartelettesPour préparer confit d'oignons: - peler et ciseler 6 oignons rouges. Les faire revenir dan d’un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. - Ajouter 100g de sucre et 5cl de vinaigre balsamic et mélanger. Pour encore plus de goût, je remplace la moitié du vinaigre balsamic par de la crème de balsamic aromatisée à la figue ... un délice !- Laisser cuire 5 minutes à feu vif puis couvrir et laisser composter environ 1h à feu très doux en mélangeant régulièrement. Le confit de conserve très bien plusieurs jours au frigo dans des pots à confiture.Le montage est simplisme: on dépose une bonne cuillère de confit refroidi dans la veggie cup, puis par dessus une paille de foie gras. Elle tour est joué !Vous pouvez jouer avec les couleurs des veggie cups pour varier les plaisirs.