Cela faisait longtemps que je n'avais pas réalisé de risotto, il me restait une belle tranche de ma courge Shiatsu alors j'ai voulu tester..Je ne regrette pas c'est très bon.
Vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quelle autre courge, c'est à vous de choisir.
Ingrédients:
- 50g d'oignon
- 300g de courge
- 15h d'huile d'olive Terra delyssa
- 250g de riz à risotto
- 50g de vin blanc
- 450g d'eau
- 1 bouillon cube de légumes
- sel poivre
- 1 c à c de cumin
- 40g de crème fraîche épaisse à 15%MG
- 60g de parmesan râpé
- Pour le final quelques graines de courge et copeaux de parmesan
Préparation:
- Éplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter la courge coupée en petits dés et l'huile puis faire chauffer 5min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
- Insérer le fouet, le riz, le vin puis faire chauffer 2min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
- Ajouter l'eau, le bouillon, le cumin, le sel et le poivre puis faire chauffer 14min/100°C/couteau inversé/vit mijotage sans le couvercle.
- Ajouter la crème et le parmesan râpé puis mélanger 1min/couteau inversé/vit1.
- Dresser vos assiettes en disposant quelques graines de courge et des copeaux de parmesan.
- Bon appétit.
Source d'inspiration Espace Recette.
Avec cette recette je participe à Cuisinons de Saison de ma chère Claudine
