INGRÉDIENTS

500 grammes de champignons (si possible en mélange) .Un kilo de courge butternut, muscade ou longue de Nice .
Parmesan, crème au choix, ail, oignon doux, bouillon de légumes en poudre, huile d’olives .

C’EST PARTI

Peler la courge, la débiter en cubes, mettre à fondre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olives, assaisonner de bouillon de légumes en poudre .
Nettoyer les champignons, hacher l’ail et l’oignon doux.
Sauter les champignons sur feu vif, ajouter l’ail et l’oignon, saler, poivre, cuire à évaporation du liquide.
Écraser la courge à la fourchette, mélanger avec le parmesan et la crème.
Dresser à l’assiette, les champignons et la courge