Une petite entrée ouzbèke dénichée sur le blog de Béa, pour voyager un peu sur la route de la soie...
Pour 4 personnes4 petites aubergines3 carottes 1 oignon rouge émincé
1 cs de persil haché1 cs de coriandre ciselée1 citron3 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail écraséeSel et poivre
Enfourner les aubergines entières pendant 20 bonnes minutes. Râper à gros trous et assaisonner les carottes pendant ce temps. Fendre les aubergines et garnir des carottes. Réserver au frais.
Pour 4 personnes4 petites aubergines3 carottes 1 oignon rouge émincé
1 cs de persil haché1 cs de coriandre ciselée1 citron3 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail écraséeSel et poivre
Enfourner les aubergines entières pendant 20 bonnes minutes. Râper à gros trous et assaisonner les carottes pendant ce temps. Fendre les aubergines et garnir des carottes. Réserver au frais.