Velouté poivrons - tomates

Mon amie Sophie (La tendresse en cuisine) ayant eu récemment  une mésaventure avec une soupe de tomate trop liquide, j'ai mis  très peu de bouillon et c'était tout à fait suffisant....
Velouté poivrons - tomatesIngrédients pour 3 vagabonds :
1 kg de tomates - 6 poivrons rouges - 1 bouquet de basilic - 40 cl de bouillon de volaille - sel - poivre
Préparation :
  • Déposer les poivrons sur une plaque couverte de papier cuisson
  • Griller au four, à 250°, pendant 30 minutes en les retournant régulièrement
  • Les laisser refroidir dans un sac en plastic puis enlever la peau et les pépins
  • Monder les tomates et les couper en morceaux
  • Dans une casserole, déposer les tomates et les poivrons
  • Mouiller avec le bouillon chaud et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes
  • Mixer avec le basilic
  • Saler et poivrer                                             
Velouté poivrons - tomates

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence