En toute impunité !
Le vieil Avignon côté Marché couvert restituerait au fil des ruelles quelques petites « perles » de tables noyées au beau milieu d'un torrent de sandwicheries, concepts bio ou bars à vins pas toujours très affriolants dont on se demande même, à la limite, à parcourir la carte, comment les clients avertis peuvent se laisser séduire !
Si « manger » ne se résume plus qu'à la mise en exergue d'un prix attractif ou d'une liste de mets à rallonge, c'est à désespérer ! Le bistrot (très atypique) de Fred s'extirpera du « lot » Avignonnais avec un espace de (grand) charme tout de noir satiné, miroir vieillis, chaises bistrot, coussins mastic rayé, bouquets de roses blanches sur les grandes tablées et moulin à poivre géant de quoi se laisser aller à encanailler nos papilles en toute impunité ! L’œuf fermier en parfait, poêlée de champignon frais de saison, sabayon de truffe au siphon, imposera une certaine personnalité mais omettra une pointe d'originalité qui ne saurait se contenter d'un cerclage de pâte dorée. La souris d'agneau braisée, toute la nuit précisera Fred, puis confit au romarin, goûteuse à souhait, poêlée de grenailles au thym, et artichauts Barigoule, excellentissimes soit dit en passant, et le burger façon Périgourdine, steak haché Black Angus un poil trop saisi, mini escalope de foie gras, confiture d'oignons au miel, magret fumé, cheddar, tomate, sauce Béarnaise, pommes de terre grenailles rôties, ne s'en laisseront pas compter et l'on assistera là à une belle interprétation du registre bistrotier en version Avignonnaise, mais tout de même pas au niveau d'un bouchon Lyonnais !
Côté douceurs, la tartelette abricot, créme d'amande, honorable sans plus, et le crumble aux pommes caramélisées à la cannelle, boule de glace vanille, manqueront malgré tout de perspicacité et de sincérité, deux qualités qu'il est primordial de croiser dans un bistrot de ce type ! Gageons que le chef ne s'en laissera pas démoraliser pour autant et mettra un coup de booster à son inventivité pâtissière ! Plat du jour (midi) 12,50 €. Formule 16,50 € (midi, plat du jour + dessert). 26 € (plat + dessert), 28 € (entrée + plat) et 33 € (entrée + plat + dessert). Menu enfant 10 €. Carte : Entrées de 12,50 à 14,50 €. Plats de 17,50 à 21 €. Douceurs 7,50 €. Fermé le mercredi et dimanche. Ouvert le lundi midi. Et du jeudi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 22h30.
Maison Ripert28 rue de la Bonneterie84 000 Avignon Tél. : 04 90 27 37 97 Facebook Maison Ripert Note : 13/20