JE vous avais parlé sur les réseaux sociaux de mon petit atelier "sans allergènes" chez Zodio Bordeaux. J'y ai réalisé des bonbons pour Halloween et également des moelleux au chocolat et corn flakes. Je me suis inspirée de ma recette pour la végétaliser.
Ce dimanche, j'ai eu l'envie de refaire la recette pour la maisonnée et de l'agrémenter d'un fruit de saison: la pomme. Pour rendre tout cela encore plus gourmand, j'ai fait un nappage caramel coco. Autant vous dire que mes petits moelleux aux pommes avec ce caramel ont séduit tout de suite mon gourmand. Et je le comprend, le gâteau est très moelleux, le mariage cacao-pommes-caramel de coco une petite tuerie en bouche.
Franchement, il serait bien dommage de ne pas vous laisser tenter.....
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garantis sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait....
Ustensiles: un saladier, une plaque à muffins
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 / 25 min
Ingrédients pour 9 petits moelleux:
- 150 ml de crème de riz en briquette, bio
- 100 g de compote de pommes non sucrée bio
- 90 g de sucre non raffiné bio
- 70 g de farine de sarrasin bio
- 70 g de farine de riz complète bio
- 1 sachet de levure sans gluten bio
- 25 g de cacao bio "sans"
- 25 ml d'huile de tournesol
- 1 pomme bio
- du caramel de coco: recette ici
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Dans un saladier, versez la crème de riz, la compote de pomme et le sucre. Mélangez.
Ajoutez les farines, la levure et le cacao. Remuez. La pâte doit être homogène.
Versez l'huile tout en remuant.
Huilez légèrement les moules à muffins.
Repartissez la pâte dans les empreintes.
Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux. Placez-les sur la pâte à moelleux.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. En fonction du four.
Sortez la plaque et laissez refroidir.
Préparez le caramel coco pendant ce temps.
Au moment de servir, démoulez les moelleux et nappez de caramel coco.
