Financier aux figues blanches

Financier aux figues blanches
Bonjour à tous, Le mois de septembre a filé à toute vitesse, et octobre est déjà bien entamé, aussi je me dépêche de vous faire part de mes recettes à base de figues, si vous en avez encore dans vos jardins. On commence avec un grand financier à partager. Je trouve que l'amande et la figue se marient très bien ! Ici ce gâteau a régalé toute la famille pour plusieurs goûters et petits-déjeuners. Vous pouvez également le réaliser sous forme de portions individuelles, il faudra alors le cuire environ 10minutes de moins. Pour 8/10 personnes, il vous faut... - 150 gr de beurre. - 150 gr de blancs d'oeufs. - 175 gr de sucre glace. - 50 gr de farine. - 85 gr d'amandes en poudre. - Une quinzaine de figues blanches. - Pour commencer, placer le beurre dans une petite casserole, et laisser fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une coloration ambrée et une légère odeur de noisette. Réserver et laisser tiédir.
- Dans le même temps, préchauffer le four à 180 °C. - Dans un cul de poule, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace. - Battre légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette pour qu'ils soient juste mousseux, et les verser dans les poudres. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte, juste assez pour humidifier les poudres. - Ajouter le beurre tiédi, mélanger à nouveau. - Verser la pâte dans le moule graissé et fariné si besoin, et disposer les figues taillées en quartiers. - Enfourner à 180°C pendant 35 minutes : le financier doit être bien doré mais encore souple au toucher. Avec ces proportions vous pouvez réaliser environ 18/20 financiers individuels. Bon appétit !

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